Kaperu ogas etiķa marinādē, 50g
Marinēti kaperi – piešķirs akcentu jebkuram ēdienam!
Kaperi - ziedoši ērkšķu krūma ziedu pumpuri. Tie var būt lieli ar zaļu asti (kaperu ogas) un mazi, zirņu lielumā (neatvērti pumpuri). Kaperu ogas ir pikantas, tām ir sinepju garša ar nelielu skābumu. Tos izmanto kā dekoru salātiem un aukstajiem ēdieniem. Mazajiem neatvērtajiem pumpuriem ir asāka un rūgtāka garša. Ideāli piemērots karstām maltītēm.
Jebkura ikdienas ēdiena aromāts un garša var kļūt pikanta-sinepju, ja tam pievienojat nelielu daudzumu kaperu. Kaperi var kļūt par sastāvdaļu salātiem, zivju ēdieniem, makaroniem, picām, zupām vai mērcēm. Lai saglabātu specifisko garšu un aromātu, kaperus pievienojiet vārīšanas beigās.
Spānijā kaperus sasmalcina un pasniedz kā garšvielu maizei ar olīveļļu vai sviestu. Kā arī taisa pastu sviestmaizēm no kaperiem, berzējot tos ar melnajām olīvām, marinētiem anšoviem un olīveļļu.