פסגות בלאן דה בלאן המבעבע הכשר האיכותי של יקב פסגות עשוי כולו על טהרת ענבי השרדונה הלבנים ומכאן גם שמו “בלאן דה בלאן”. בעל ארומות הדריות מאוד, מעט פריחה,טעם של חמיצות טובה ומרעננת. איזון טוב בין פרי לבועות. היין הותסס בשיטה הצרפתית המסורתית בתסיסה שנייה בתוך הבקבוק. לאחר מכן התיישן כ-6 חודשים נוספים.