זהו יין לבן יבש, אשר הופק מענבי שרדונה מכרמים נבחרים באזור הגליל העליון. לכרמל ויניארדס שרדונה גוף מלא, בשומת של תפוח עץ ירוק, אפרסק, שקדים קלויים ומינרלים, וסיומת ארוכה ומאוזנת. היין מומלץ להגשה לצד מנות צלויות בגריל ופסטה ברוטב פסטו, בטמפ' 6-8 מעלות.