הענבים נבצרים בבציר ידני וסלקטיבי תוך הקפדה על ניקיון פרי מוחלט. בציר הענבים עבור הרוזה הוא בציר מוקדם מכרמים של זנים אדומים שייועדו ליין זה. לאחר שכל חלקת כרם נבצרת במועדה האופטימלי, האשכולות עוברים סחיטה ולחיצה עדינה מאוד בשלמותם. לאחר מכן מועבר היין למכלי נירוסטה כאשר כל חלקת כרם עוברת תסיסה בנפרד כדי לשמר את המאפיינים הייחודיים לה עד ליצירת הבלנד הסופי שמטרתו לשקף את טרואר יהודה. הטמפרטורה הנמוכה מסייעת לשמר את הארומות העדינות, כאשר עם גמר התסיסה מופרד היין ממשקעיו ומאוחסן במיכל נירוסטה מקורר לתהליכי שיקוע וניקיון טבעיים למשך מספר שבועות, ואז מבוקבק.