עלי המיקרו נחשבים למזון על! וגדלים ללא ריסוס כלל! מיקרו פטרוזיליה הם זוג העלים הצעירים הראשונים המתפתחים מזרע הפטרוזיליה. מרקמם העדין של הגבעולים והעלים הצעירים וטעם הפטרוזיליה העז הופך אותם למוצר מועדף על פני הפטרוזיליה הרגילה עבור סנדוויצ'ים וסלטים טריים. כמו יתר עלי המיקרו, גם הפטרוזיליה נהדרת לקישוט מנות, בעיקר פסטות ותבשילים איטלקיים אחרים, אבל לא רק! בשימוש בעלי המיקרו תוסיפו ערכים תזונתיים גבוהים למנות שלכם בלי מאמץ ובלי צורך לשטוך אותם לפני האכילה!
מיקרו פטרוזיליה עשירה בויטמינים ומינרלים מזינים. הבולטים שבהם ויטמין K, A ו-C, חומצה פולית וברזל.
העלים העדינים הללו מכילים ריכוז גבוה פי שניים של אנטי אוקסידנטים (נוגדי חימצון) ושל פוליפונולים (תרכובות ייחודיות שנמצאות רק במקורות מזון צמחיים) ממה שכולל צמח בוגר בגודל מלא, מה שהופך אותם לתרופה מונעת מהטבע. וכך, מה שמספק לגופנו השייק הירוק, שעל מנת להפיק כוס אחת שלו צריך ארגז קטן של ירוקים, יכול לתרום לנו גם חופן עלעלים שלא צריך אפילו לשטוף אותם לפני השימוש, מכיוון שהם לא נגעו באדמה ולא עברו ריסוס משום סוג.