הענבים רוסקו והותססו על הקליפות במשך שישה ימים אחרי שנסחטו. עם סיום התסיסה המלולקטית עבר היין להתיישנות בחביות אמריקאיות למשך 12 חודשים. פטיט סירה היה ונשאר מהיינות האהובים שלנו. המאמץ הגדול לטפח כרם מחוץ לגבולות הגליל מוכיח את עצמו ואנו מאוד גאים בתוצאות. זהו יין מאוד בשרני ומרוכז. נהדר לאילו שאינם אוהבים יינות חומציים מדי.