שילוב מנצח בין טעמי האדמה הייחודיים של פטריית כמהין ובין טעם חד ועדין בו זמנית של גבינת עזים; גאודה עזים כמהין היא גבינה רכה ונימוחה במיוחד העשויה מ-100% חלב עזים, ופיסות של פטריות כמהין שמתווספות לה בתהליך הגיבון. התוצאה היא גבינה נפלאה וטעימה במיוחד שתענוג לאכול כפי שהיא, במאפים מלוחים, כריכים וכמובן גם על פלטת גבינות