קפיר הוא משקה חלב מותסס אשר מכיל שילוב של שמרים וחיידקים פרוביוטיים. במקור הקפיר היה משקה מקומי נפוץ באזור הקווקז, אך עם השנים, הודות לסגולותיו הרפואיות והתזונתיות, הוא נעשה יותר ויותר נפוץ, וכיום כבר מוכר בכל רחבי העולם כמשקה בריא ומועיל לטיפול ומניעה של מגוון בעיות בריאות.
השמרים והחיידקים של הקפיר מחזירים לחלב את הויטמינים, האנזימים והבקטריות החיוניות שאבדו בתהליך התעשייתי של פסטור ופיסטור-על.
*ליטר