אברלור 12 הוא דוגמא מצוינת לאופי ההדרי החד והנוקב של מזקקת אברלור. האופי ההדרי רוכך בחוכמה – על ידי שימוש בשתי חביות שונות ליישון הויסקי. בשביל המאלט הזה השתמשו בחביות עץ אלון קלאסיות ובחביות ששימשו ליישון שרי. התוצאה היא ויסקי מעודן ובעל טעמים מאוזנים אבל עם אופי שקשה לשכוח