זן קולינרי מיוחד לתנור. גורמה אמיתי. זן צרפתי צהבהב ומוארך למעדני גורמה אמיתיים.
מגדלים אותו בישראל כבר שנים רבות ולמרות תכונות האפיה הנהדרות שלו, הוא מוגדר באירופה כזן "סלט", מה שאומר שהוא משמש גם לדברים, המשלבים אותו בבישול מקדים במים (גראטן, פירה, סלט תפו"א, וכדומה) וזאת בגלל תכונות בישול טובות מאוד במים.
כשרות למהדרין הרב אפרתי