עם פתיחת הרום ניתן להבחין בארומות מרוכזות מאוד של תבלינים קאריביים כמו אגוז מוסקט, קינמון, וניל וקרמל סוכר, בשילוב עם ריחות של פירות טרופיים כמו אננס וקוקוס. בפה נטעם רום עם גוף מלא וחלק, בשילוב טעמים של עץ, מעט אגוזיות והמון פירות טרופיים. הסיומת ארוכה פירותית ומעט יבשה, יש שיגידו שאף מעושנת.