זקאפה הינו רום המיוצר מ | 1976 ומייצג את החיבור הייחודי של מקום וזמן. בשונה מרומים אחרים, זקאפה מיוצר מדבש קני סוכר ממישורי החוף של גואטמאלה. טעמו המתקתק והחלקות היוקרתית של הרום מגיעה מקני הסוכר האיכותיים ויושן הרום בהרים הגבוהים והקרירים של המדינה אשר נשאים לגובה של 2300 מ' מעל לפני המים. טעמו ניחוחות רכים אשר מפתחים את המורכבות שבכוס, קרמל, וניל, קקאו וחמאה בשילוב עם שכבות טעם המעידות על החביות השונות שבתהליך היישון, אגוזים קלויים, מעט בננה ואננס מיובש.