כ- 500 גרם לשני סטייקים | הכמות עשויה להשתנות עם שינויי המשקל | אחד הנתחים היותר פופולריים והמשובחים לסטייקים ולרוסטביף. הסינטה ממוקמת בקדמת חלקו האחורי של הפרה, בין נתחי השייטל לאנטריקוט, ויש הנוהגים לכנות אותו גם בשמות כמו "מותן" או "סירלוין". השיוש בסינטה מתרכז לרוב בחלק העליון והתחתון, עם מעט מאוד (אם בכלל) שומן במרכז. עם מידת היישון הנכונה, מדובר בנתח עסיסי ועשיר בטעמים, זאת הרבה בזכות שכבת השומן העוטפת אותה.