התשובה האיטלקית לגבינת שמנת. מזכירה קרם פרש הצרפתי, ואת גבינת הריקוטה.
גבינת המסקרפונה בעלת מרקם חלק ויציב, וטעם מתקתק וחמאתי יחד עם סיומת חמצמצה.
עקב הנייטרליות בטעמה של גבינת המסקרפונה, היא נהדרת גם למאכלים מלוחים וגם לקינוחים ומתוקים אחרים.
ניתן להוסיף לפסטה ישירות, או כחלק מהרוטב לשם הענקת עשירות ומרקם קרמי.
נהדרת להסמכת מרקים, או לשילוב בקינוח מתוק תוך פיזור קקאו על גבי הגבינה.