קשקבל היינה גבינה איטלקית חצי קשה, אשר עוברת תהליך יישון של עד 6 חודשים, בעלת מרקם חמאתי-שומני.
לקשקבל עיזים מליחות עדינה, חרפרפות מורגשת, ושלל טעמים עשירים נוספים. לגבינה 45% שומן.
משתלבת נהדר עם פינו נואר מיושן מצד אחד, ועם יינות אדומים פירותיים מצד שני. מצוינת לגירוד מעל מנת פסטה איטלקית מסורתית.