זהו יין מגניב של טוני קארבו וחברו הטוב רמון ז'נה, המיוצר בכרמים המשפחתיים של ג'נה בגבעות נטולות הכימיקלים של פנידס. זהו Cabòries, ממסך של ענבים אדומים ולבנים ממאס קנדי וגלו-גלו ספרדי טעים ללא תוספת גופרית. מושלם לשתייה כל יום, הוא מרענן במיוחד, עם גימור דובדבן קל אך עז, מתובל וצמחי. צנן אותו, פתח אותו ותן לו לנשום במשך כמה דקות.