סמבוקה הוא ליקר קינוח איטלקי מסורתי, שמוגש לעיתים קרובות לצד כוס קפה אספרסו קצרה ומרירה, עם 3 פולי קפה. צורת הגשה שזכתה לכינוי "Sambuca con la mosca". הליקר מיוצר על פי המתכון המסורתי , והוא מבוסס על אלכוהול, סוכר ומים ממעיינות וולקניים, סמבוק, כוכבי אניס, עשבי תיבול שונים ותבלינים.