שני יינות אדומים מסדרת עלמה יקב דלתון | האחד עלמה כהה, בלנד קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק ופטי ורדו. לאחר 12 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון, עורבב הבלנד הסופי מהיינות הנבחרים והועבר לשהייה נוספת בת שישה חודשים. יין אדום כהה. בלגימת היין מורגש טעם קטיפתי ונדיב אך היין מרגיש עדין | | היין השני עלמה דלתון, בלנד שיראז, גרנאש נואר וקריניאן. היין עבר להתיישנות כל חלקה לחוד למשך שנה. עם סיום תקופת השנה היין עורבב לבלנד והתיישן ביחד במיכלי בטון ומיכל גדול העשוי עץ אלון. ימשיך להשביח עד 6-7 שנים לאחר הבציר.