יין אדום ברברסקו אוטינביי, קא דל באיו - בלנד איכותי משתי חלקות מובחרות שניטעו בשנים 2008-2009, הממוקמות בחשיפה מזרחית ומערבית. הקרקע הייחודית, סנט'אגתה, אופיינית לאזור הלאנגה, אתר מורשת עולמית של אונסק"ו. הכרמים מטופלים בהתאם לשיטת "גרין אקספיריינס", הדוגלת בכורמות בת קיימא.
הענבים מופרדים מהשזרות ועוברים תסיסה קלאסית במכלי טמפרטורה מבוקרים במשך 9-15 ימים. היין מתיישן במשך 24 חודשים בחביות עץ אלון סלובניות גדולות ולאחר מכן, עוד 4 חודשים בבקבוק. צבעו אודם עמוק עם שוליים בגוון ורוד עתיק. האף פירותי ועשיר, מתאפיין בניחוחות של ריבת פטל וסיגליות, לצד תבלינים חמים ורמז לקקאו. בחיך היין חם, ארוך ומאוזן עם טאנינים מעודנים.
היין מתאים לליווי מאכלי בשר, ברווז ובשר לבן צלוי ברוטב חמוץ-מתוק. ניתן לשתות אותו בצעירותו, אך הוא ימשיך להתפתח ולהשתבח בעשור עד עשור וחצי לאחר הבציר.