מהדורת ה XV של שיבאס היא ויסקי שיושן 15 שנים (לפחות) בחביות שהגיעו ממחוז גרנד שמפיין בצרפת אחרי שיישנו בהם קוניאק איכותי. היישון המיוחד הזה בחביות קוניאק מעניק לויסקי אופי פירותי נהדר ומדגיש את טעמי עץ האלון העוצמתיים שמבססים את המשקה כאחת התגליות הגדולות בעולם הויסקי בשנים האחרונות. אף: עשיר ומתקתק עם ניחוחות של תפוח עץ אדום מבושל, מרמלדת תפוז ודבש. חיך: חלק ופירותי, טעמים של אגסים שלוקים עם קרמל וממתקי חמאה. סיומת: עגולה וחלקה עם נגיעת פרידה של וניל אקזוטי.