אופן הפקת היין: הענבים נבצרו בבציר ידני וסלקטיבי, הגיעו ליקב ולאחר הסרת השדרות נמעכו והושרו בהשרייה קרה. הענבים הותססו והועברו להתבגרות בחביות עץ אלון מבורגון, כמחציתן חדשות, למשך שנה. זאת, על מנת שטעמי וארומת עץ האלון לא יאפילו על הארומה וטעמי הפרי הייחודיים. היין בוקבק לאחר סינון גס בלבד והוא מובא כמו שהוא, ארץ ישראלי שורשי ופראי. רשמי טעימה: ליין טעמי שזיף שחור, פירות יער ופקאן, בעל גוף מלא, חמיצות מאוזנת וסיומת ארוכה ומתובלת. כרמים: הרי יהודה – כרם בעל (לא מושקה כלל). הקריניאן גדל בהדליית “גביע” במראה פראי וקדום. השורשים מתפתלים אל מעמקי הקרקע בחיפוש תמידי אחר מים אל אזורים מינרליים יותר המובילים ליציאת הארומה והצבע הייחודיים ליין זה.