כשמה כן היא-שם אשר מבשר על החלטה עיקשת של הגבן מאחורי הקלעים ליצור יצירה מופלאה | היא עשויה חלב עיזים ובעלת עורקים כחולים וירוקים, צבע העטיפה של הגבינה חום עז אשר נובע מיישון הגבינה בדרך מסורתית ללא הקרום במערות המספקות לה תנאי הבשלה קרירים ולחים ומקנים לה ארומה וטעם מתקתק שאינו דומיננטי ביחס לגילה | חלק מסדרת 4 המופלאות זוכות מדליה