תהליך היישון הייחודי כולל שמונה שנים בחביות עץ אלון לבן אמריקאי, המעניקות לו את רוב טעמו העשיר. בשנתיים האחרונות הוא מיושן בחביות עץ אלון צרפתי, שמוסיפות לו אחידות עומק וטעם.
התוצאה היא מה שנמאסטר בלנדר של La Aurora, מנואל אינווה, מגדיר כ-"נקטר האלים".