המבצע חל בין התאריכים 5.5.26-10.6.26 או עד גמר המלאי הראשון מביניהם
זהו יין עוצמתי וכבד המופק מ-100% ענבי קברנה סוביניון, בעל בעל צבע אדום עמוק כמעט אטום, גוף מלא ועוצמתי וארומה מתובלת נעימה המלווה בטעמי פירות בר. הענבים נבצרו בבציר ידני והובאו ליקב לתסיסה קרה ואיטית במיכלי נירוסטה אשר במהלכה הופקו הטעמים, הבשומת והצבע. לאחר מכן הועבר היין להתבגרות בחביות עץ אלון צרפתי במשך 12 חודשים. היין מתאים לשתייה מיידית אך גם עתיד להפתיע ביישון בתנאים נאותים. דבר המומחה היין הוא חלק מסדרת וולקניק של יקב הר אודם, יקב בוטיק משפחתי עטור פרסים השייך למשפחתי אלפסי. היקב הוקם ב-2003 במושב אודם בצפון רמת הגולן, כ-1,100 מטר מעל פני הים. הבנים למשפחת אלפסי הם הייננים ביקב ואחראים להפקת יינות היקב החל מהגידול בכרם דרך התסיסה והיישון בחבית ועד לביקבוק היינות וחשיפתם לציבור. את ענבי היקב מגדלים באזורי היין האיכותיים של ישראל - רמת הגולן והרי הגליל.