קוניאק הנסי XO מעורבב מ 100 סוגים של קוניאק שיושנו בחביות בין 8 ל-40 שנה.
עשיר, בעל ארומות של תבלינים, עץ, עור וניחוח מתקתק של פרחים ופירות בשלים.
מאוזן, בעל גוף מלא, מורכב ובעל סיומת ארוכה ועשירה.
הצעות הגשה: נקי או עם קוביית קרח.
מזקקת הנסי (Hennessy) נפתחה ב- 1765 ע”י רישארד הנסי. Very Special Old Pale – והכוונה היא קוניאק שמיושן מינימום 5 עד 8 שנים.הנסי הוא זה שהגה את רעיון דירוג הקוניאקים. תחילה בצורת הכוכבים (בגלל ידית הדלת שלו שהייתה בצורת כוכב), ואז בעזרת האותיות, בגלל מכתב שנשלח אליו מנסיך שטעם את קוניאק הנסי 5 הכוכבים שלו ורשם מכתב בו הוא תיאר את הקוניאק כ”מאוד מיוחד, ישן וחיוור”- ומכאן דירוג ה VS, VSOP וכו’.
צרפת