מיסו היא משחת תיבול שנוצרת בתהליך התססה של פולי סויה פטריית קוג'י ומלח.
מיסו לבן (shiro miso) מתקתק במרקם עגול ומלא עם מליחות נמוכה, ועשיר בטעם אומאמי.
מיסו צעיר שעבר תהליך פרמנטציה ללא פסטור על מנת לשמור על טריות ועושר הטעמים.
מורכב מ-50% קוג'י ו-50% פולי סויה.
מושלם למרינדות, לכבישה ולמרק מיסו לבן.
המיסו הטוב ביותר בישראל.