שקדי המרקונה, הצומחים בולנסיה | הם חלקלקים אבל פריכים ושזופים, וידועים בטעמם עם קריצה של כמהין המשתלב נהדר, ולכן נקראים 'מלכי השקדים', ונחשבים לפריט קולינרי יקר ערך עבור הספרדים | לאחר שהם נבחרים בקפידה - מקלפים, שוטפים ומטגנים אותם קלות בשמן חמניות, וממליחים בעדינות כדי להוציא החוצה את טעם השקד הטבעי | מעולים כאפרטיף, תוספת למנה בארוחה או בתור נשנוש ממכר במיוחד