במהלך העשורים האחרונים מייצרים בבוטרי יינות ממגוון אזורים יין ביוון: גומניסה, מנטיניה, אטיקה, סנטוריני וכרתים ועמלים על שימור זנים מסורתיים כדוגמת הקוציפאלי הענבים ליין זה נבצרו מגפנים שממוצע גילן 30-20 שנה, צבע אדום עז, ארומה של פרי אדום מתוק, טאנין רך, חומציות נעימה