הגבינה ההולנדית הקלאסית בגרסה ייחודית, עם תוספת של תבלין הכמון האהוב. בתהליך הגיבון של גאודה כמון, מתווספים לגבינה זרעי כמון, ולאחר מכן הגבינה עוברת תהליך יישון של חודשיים עד 18 חודשים. התוצאה היא גבינת גאודה בטעמי כמון עשירים, שמתאימים במיוחד בכריכים קרים וחמים, על פלטת גבינות, ולצד גבינות מתובלות אחרות