פרוס | 4-5 יחידות | פיקניה נתח מספר 15, הפיקנייה הוא חלק משריר הירך הדו-ראשי, שנמצא בחלק האחורי של גב הפרה מעל האגן | בישראל נודע בשמו, "שפיץ צאך" | נתח הפיקניה מלווה בשכבת שומן ש"רצה" לצידו ונותנת לו את טעמו המיוחד | מתאים לצלייה כסטייק, או כנתח שלם