נתח שונה בטעמו מהסטייק הרגיל שכן הוא נתח אנטריקוט פרוס שנותר מחובר לעצם הטבעית המכסה את הנתח. הצלייה עם העצם משפרת משמעותית את טעמו של הסטייק. הגידול המוקפד בחווה, התנאים והתזונה ואחר כך הטיפול בקצביה הופכים את הנתח הזה לסטייק אנטריקוט על העצם מושלם בטעמיו. מגיע בשקית ואקום