"כאשר יש לך יין אחד בלבד, תשים את כל ענביך בו. כשיש לך יין שני, אתה יכול לבחור בענביך הטובים ביותר ליין הראשון, והיתר נהפך ליין השני."
עם השנים הצליח יקב קסטל לייצר יין שני טוב ביותר שאינו משתרך הרחק אחרי אחיו הגדול, הקסטל גרנד וין. פטיט קסטל גדל 16 חודשים בחביות ששימשו לפני כן לגידול הקסטל גרנד וין.