תהליך הייצור יין זה נעשה באותן שיטות לייצור יינות לבנים כפי שהשתמשו בהם עד אמצע המאה הקודמת | הענבים נבצרים בבציר ידני | ביקב עברו תהליך של הפרדה מהשזירות ונכנסים למיכל תסיסה בשלמותם | התסיסה הינה ספונטנית ללא הוספת שמרים במכוון | ובמהלך התסיסה היין עובד "פאנצ'ים" וגם "רמונטאזים" כמו ביין אדום | לאחר התסיסה הוספנו מעט פרנץ קולומבארד כדי למלא את המיכל, והיין נשאר בהשריה ארוכה על קליפותיו לכ- 7 חודשים | לאחר תקופת ההתיישנות על הקליפות היין עבר שפייה עדינה לחביות ישנות לתקופה נוספת של חודשיים כדי שהיין "ירגע" מעט | היין עבר סינון גס בלבד ועלול להכיל מעט משקעים או עלול להיות מעט מעונן | בגלל האופן המיוחד שבו נעשה היין, הוא נכנס לקטגוריה של יינות כתומים / ענברי / מגע עם קליפות | כשר בהשגחת מועצה אזורית מרום גליל