תפוח אדמה הוא אחד הירקות הנפוצים בעולם אם לא הכי נפוץ. הזן האדום של תפוחי אדמה הוא זן בעל כמות יחסית קטנה של מים ולכן מתאים במיוחד לטיגון וצלייה. השורש שגדל באדמה הנהדרת של ארצנו דל בשומן ועשיר בפחמימות מורכבות ולכן מתעכל לאט ונחשב כדיאטטי, במיוחד ביחס לפחמימות אחרות.
כשרות למהדרין הרב אפרתי.