פטריות בצבע אפרפר מרקם קטיפתי וטעם עדין, פטריות יער הן אחת מהפטריות האהובות. הן משמשות כתחליף טוב לבשר, בעיקר כי הן עשירות בחלבון. כאן לא נגמרים היתרונות הבריאותיים שלהן: הן עשירות במינרלים ו-ויטמינים שונים ומכילות חומצה ייחודית שמסוגלת להפחית את רמות הכולסטרול בגוף. משמשות לתבשילים, פסטות, ועוד.
כשרות למהדרין הרב אפרתי.