האספרגוס שייך לקבוצת מזונות העל ונחשב לאחד הירקות הבריאים ביותר. הוא עשיר בוויטמינים, נוגדי חמצון וברזל וידוע כמקור טוב לחומצה פולית. את האספרגוס ניתן לבשל במים, לאדות, להקפיץ או לצלות. מומלץ כתוספת אלגנטית לבשר או דגים, ניתן לשלבו בקישים, מרקים וסלטים.
כשרות למהדרין הרב אפרתי.