ענבי הקברנה סוביניון של יקב מוני מחלקת כרם שמורה ויחידנית, טופחו, נבצרו, הותססו והתגבשו ליין שהתיישן בחביות עץ אלון צרפתי במשך 14 חודשים.
רשמים: יין איכותי בגוון אדום עמוק בעל גוף בינוני עד מלא, עשיר בניחוח פירות יער, מבנה אלגנטי וטאנינים חלקים. נושא ארומה של פטל, קסיס ותות-שדה טריים עם נגיעות עץ אלון אלגנטיות ועישון עדין.