״ריפאסו שיוצר מענבי חלקות מובחרות בכרם ׳פוז׳יה׳ המתאפיין באדמות עשירות חול חימר ומעט גיר. לפי מיטב המסורת של ייצור הריפאסו לאחר התסיסה על קליפות האמרונה מתיישן היין במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי בנפח 2500 ליטר ו-5000 ליטר. התקבל יין מורכב ארומה של סיגליות וטעמי פירות שחורים רעננים״