זיתים ירוקים בעל גוון בהיר ומרקם בשרני.
Italcarciofi הוקמה בשנת 1999 ומתמחה בייצור ירקות כבושים.
התמחותה העיקרית היא בתחום הארטישוקים אך עם השנים התווספו לה תחומי ייצור נוספים של ירקות כבושים וממרחים.
היום מייצאת החברה מוצרים רבים לשוק האירופאי, לארה״ב ולאוסטרליה.