הירק האהוב של הים התיכון. סגלגל ובעל טעם ייחודי ומרקם ממכר. החציל סופח טעמים מעולה ולכן ניתן לשדך אותו לירקות רבים אחרים.
ניתן לבשל, לאדות, לטגן או לצלות אותו ישירות על אש פתוחה, בכל מקרה הוא יקבל צבע זהוב מהמם שיעשה לכם חשק לעוד. החציל דל קלוריות ועשיר בפחמימות, ולכן משביע ונחשב מעולה לדיאטה. הוא עשיר בברזל, אשלגן, מגנזיום ומינרלים אחרים.
כשרות למהדרין הרב אפרתי.