גבינת כבשים נפלאה במרקם חמאתי, ועם העובש הכחול שמאפיין את גבינות הרוקפור. טעמה של הגבינה דומיננטי, והיא מיוצרת בשיטות צרפתיות מסורתיות שנשתמרו במשך שנים ארוכות, מה שהופך אותה לאחרת הגבינות הכחולות הפופולריות ביותר. מראה השיש הכחלחל של רוקפור כבשים נראה נפלא על פלטת גבינות, והגבינה מתאימה במיוחד לסלטים, לצד אגוזים, בכריכים ולצד יין צונן