גבינת גאודה קלאסית שמכינים לפי מסורות הולנדיות וותיקות, עם טוויסט מודרני: במהלך הכנת גאודה פסטו ירוק, מוסיפים לגבינה רוטב פסטו טרי שמעניק לה גוון ירוק עז וניחוחות מופלאים של שום ובזיליקום. מתאימה במיוחד למנות פסטה, במאפים מלוחים, מעל סלטים, וכמובן גם על פלטת גבינות