לה וי לבן מסדרת היינות הצעירים והפירותיים של יקב קסטל,לקסטל לבן מסדרת לה וי ארומות של פירות טרופיים ולימוניות מרעננת ובעיקר סיומת עשירה וארוכה.קסטל לה וי יין לבן מומלץ להגשה עם מגוון מנות החל ממנות גריל ועד גבינות,אפרטיף מוצלח לתחילת ארוחה.הרכב זני : ענבי סוביניון בלאן, שרדונה ומעט גוורצטרמינר.יישון: היין עבר תסיסה ארוכה בטמפרטורה קרה וטיפול מוקפד במשקעים.