הסלרי עשיר בשלל ויטמינים ומינרלים כמו סידן, ברזל, אשלגן, ויטמין A, ויטמין C וויטמין K. הוא גם מכיל מינרלים כמו אשלגן וחומצה פולית, ועל הדרך הוא גם דל בנתרן ועתיר במים.
נוגדי חמצון מגנים על תאים, כלי דם ואיברים אחרים מפני נזק חמצוני. הסלרי מכיל כאמור ויטמין C, בטא קרוטן ופלבנואידים, אך ישנם לפחות 12 סוגים נוספים של חומרים מזינים נוגדי חמצון הנמצאים בגבעול בודד. זהו גם מקור נפלא לפיטונוטריינטים, חומרים טבעיים המספקים לצמחים את תכונותיהם הייחודיות, ושנמצאו כמפחיתים מקרים של דלקת בדרכי העיכול, בתאים, בכלי הדם ובאיברים.