עגבניות עשירות ומספקות טעם נהדר מכילות נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים. מתאימה לכל מטבח ולכל סלט.
עגבניות הן המקור העיקרי לליקופן בתזונה המערבית. מחקרים רבים קושרים צריכה של עגבניות וליקופן עם הגנה רחבה מפני נזקים ומחלות.
לאור זאת מומלץ לתת לעגבניה "מקום של כבוד" בתפריט ולשלב בו לפחות מנה אחת של עגבניות טריות או מבושלות באופן יומיומי.