לא מזוכך.
שמן שומשום הוא אחד המרכיבים הבסיסיים והמסורתיים במטבחים האסייתים. השמן נוצר מכבישה קרה של זרעי שומשום קלוי, צבעו חום זהוב ויש לו ארומה חזקה מאוד של שומשום קלוי.
השימוש בו הוא לתיבול, ולא לטיגון, שכן טעמו העז יכול להשתלט על מנה אם משתמשים כשמן טיגון.