גמלא סנג'ובזה מציג ניחוחות פרי של דובדבן ופטל, לצד מאפיינים ארומטיים של פוטפורי, אדמה, עור ומנדרינה. זהו סנג'ובזה המציג גוף בינוני עד מלא עם מבנה טוב האופייני לזן. בעוד שגמלא סנג'ובזה מבציר מהנה לשתייה כבר עם שחרורו, הוא ימשיך להשתפר ולהשביח בבקבוק בשנים הקרובות ויישאר במיטבו כשש עד שמונה שנים מהבציר.