זאבו תמיד מרשים אוהבי יין ומקצוענים עם היינות הסיציליאניים שלו. הוא משלב אופי דרום איטלקי טיפוסי עם אדמות וולקניות וגרניטיות בתוך הכרם, מה שיוצר ביס ליינות עתידיים מעולים. איל פאסו ורדה, העשוי מענבי נרו ד'אבולה מקומיים, יכול להיות בעל ניחוחות וטעמים נהדרים. יש לו ניחוח מורכב ופשוט, עם נגיעות של פיקנטיות, בלסמי ושוש. בחיך, הוא מרגיש יבש, מלא בטאנינים קטיפתיים ואישיות נהדרת. זוהי פצצת אנרגיה סיציליאנית.