בישול של מאלט מעושן עם כבול לרמה של 35 חלקי מיליון ומי באר. תסיסה ארוכה של שבוע. זיקוק דודי כפול בדודי נחושת נמוכים במיוחד. התיישן בחבית אלון צרפתי חרוכה ויחידה
מזקקת ירושלמי, אחותה של מזקקת גולני. – היא המזקקה היחידה בישראל שמייצרת וויסקי ישראלי מעושן. מיוצרים באהבה ובזהירות, והם מספקים חוויה עשירה ומיוחדת של טעם וריח.
מייצרים וויסקי מעושן ומשתמשים בשיטת זיקוק מסורתית, זיקוק דודי כפול, ותסיסה ארוכה על מנת להבטיח את האיכות הגבוהה ביותר והייחודיות לכל מוצרים . בנוסף, משתמשים באקלים מיוחדים של ארץ ישראל ליישון החביות.
מזקקת בוטיק וכל המוצרים הם ברמה הגבוהה ביותר. כל התהליך הייצור מקבלת הדגן עד הביקבוק מתבצע במזקקה וזה מאפשר להקפיד על כל התהליך ומבטיח את האיכות הגבוהה של המוצרים. משתמשים בדוד זיקוק מנחושת מיוחד, שנבנה על ידי הצוות המקצועי .
מזקקת ירושלמי מציעה מגוון של מוצרים מלבד וויסקי ישראלי, יש שלושה סוגים של רום, ג'ין ירושלמי ובוכא.