בלנד עדין של ענבים המגיעים מיותר מ-100 החלקות המשובחות ביותר ומציעים איזון, אלגנטיות ועוצמה ייחודיים. הסגנון של נומנטיה תלוי במבחר של גפנים יוצאות דופן, בנות 50 עד 100 שנים היבול הנמוך שלהם מספקות ענבים בעלי ריכוז גבוה מאד, עם פרי ומבנה דומיננטיים.
צבע דובדבן בשל בוהר ובאף הוא אקספרסיבי ועמוק, עם רמזים של פירות יער אדומים, רמזים מעושנים, ניחוחות גריג ורקע של תבלינים מתוקים.
הפה רך וממלא במהירות את החך בעוצמה רבה. הטאנין הקטיפתי והבוגר הולך יפה יחד עם המרקם הנדיב והנפח. פרי שחור כמו אוכמניות ודומדמניות שחורות, סיגליות ורמזים לפלפל שחור, ציפורן ועלה טבק יוצרים מורכבות ואורך, מוקפים בחומציות טובה.